Recipies and farmer's cooks

Crespelle Primavera

Tortelloni all'anatra

Merenda golosa

Tortino zucchine e menta

Insalata di pollo in agrodolce

Maltagliati di monococco con agretti e lonzino croccante

Uovo morbido su crostone campagnolo

Tartare di Fassona con asparagi freschi e zola

Ravioli di carne con burro fuso e timo

Gnocchi di bianca comasca in salsa di blu di capra con radicchio e cipolla di Brunate

Frittata di pasta

Gelatina di fiori di sambuco

Torta miele e fantasia

Carpaccio di scottona di razza piemontese agli asparagi

Crespelle alle ortiche con prosciutto cotto e salva cremasco

Bocconcini di pollo alla moda di Montalto

Gnocchi rustici di pane raffermo

Fagottino di crespella con ripieno di melanzana e scamorza

Frittata con cipolle e erburin

Gnocchi di patate e zucca con porcini e scaglie di grana

Malfatti della tradizione contadina

Pizzoccheri valtellinesi

Pane o focaccia

Risotto al riesling con melograno e formaggella del Luinese

Risottino Settembrino

Casoncelli alla bresciana al burro e salvia

Crespelle dell’orto con verza bio & Magico

Gnocchi di polenta ai funghi

Faraona disossata

Ravioli verdi agli spinaci con ripieno di salsiccia e funghi

Risotto ai porcini e noci

Manzo brasato al Groppello

Ganassini al Vino Rosso

Pere caramellate allo zafferano

Lasagnette gratinate al radicchio

Tagliatelle all’uovo e caffè con zucca, robiola e pancetta croccante

Pappardelle di zucca

Torta di zucca

Manfrigole

Cassoeula

Miascia

Insalata di coniglio con albicocche e macadamia e frutti rossi

Galletta al Carnaroli con carpaccio di asparagi freschi e uovo marinato

Risotto con pesche nettarine e mantecato al gorgonzola

Gnocchi di papate con pesto di radicchio, crema di stracchino e noci

Coniglio disossato con ripieno ai pistacchi

Sformato di patata bianca comasca

Risotto croatina e pasta di salame

Pan brioche al miele

Crespelle rustiche di zucchine e primo sale

RICETTA GNOCCHI DI CASTAGNE E BIRRA 7 LUPPOLI MIELIZIA ALLA FONDUTA DI ZOLA

COSTINE AL LAVECC

Tortelli di zucca

Crostini di Pane al Monococco e pesto di Portulaca

Risotto salsiccia e pistilli di zafferano

RISOTTO CARNAROLI CON ZUCCA E PEPE ROSA